Varm pastapanna med skinka, broccoli, soltorkade tomater och havregrädde

Det här är en enkel och lättgjord vardagsrätt, som med glutenfri pasta blir både gluten- och mjölkfri. Frostrosor har på sin blogg en tävling där man ska laga en vardagsrätt på 30 minuter och använda en Oatlyprodukt, och de kriterierna uppfyller min pastapanna. I potten ligger "årets julklapp", en matkasse från Ica, och det skulle ju vara spännande att prova, så jag slänger iväg receptet och hoppas på tur.

Om du inte har några allergibekymmer kan du förstås använda vanlig, valfri pasta och vanlig grädde. Jag tog glutenfria pastaspiraler gjorda av brunt ris och av märket Doves Farm, som jag gillar. Kryddan kan du byta ut mot annan, valfri kryddblandning.

Vegetarianer utesluter förstås skinkan, och tar förslagsvis tärnade champinjoner i stället.

4 portioner valfri pasta
200 g broccolibuketter
250 g rökt skinka
1 dl soltorkade körsbärstomater - inklusive lite av oljan
2 msk Toscana Mix (The Spice Tree)
1 förpackning Oatly i Mat, "havregrädde" 13%

Medan pastavattnet kokar upp tärnar du skinkan och ansar broccolin.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, och lägg i broccolin när det är ca 5 minuter kvar av koktiden.
Ta lite av oljan från tomaterna, och hetta upp i en vid panna. Fräs tomaterna och skinkan.
Häll på havregrädden och kryddan, och låt puttra ihop till krämig konsistens, ca 5 minuter.
Häll av pastan/broccolin, och vänd ned i skinkröran.
Servera genast.