tisdag 30 november 2010

Vinterbilder

Idag blir det bara lite vinterbilder som jag tog i helgen.. Platsen där jag bor heter Kallesta, och gör skäl för sitt namn! Minus 17 grader var det i går morse, och nästan lika kallt idag. Jag höll mig inomhus hela dagen igår, och testbakade glutenfria pepparkakor för hela slanten. Resultatet blev riktigt lyckat faktiskt! Recept och bilder på mina mödor kommer i morgon. Ha en bra dag trots vinterkylan!

måndag 29 november 2010

Supernyttigt supergott grovt glutenfritt formbröd




Jag har sagt det förr, och jag upprepar mig. Det är inte alldeles lätt att få gott glutenfritt bröd när man är ute någonstans. Jag brukar oftast ta med mig eget bröd, men häromsistens när maken och jag skulle åka bort hade jag glömt det. Vi hade startat tidigt, och vid 10-tiden kändes det lagom med smörgåsfika. Vi stannade vid ett större fik, men inget glutenfritt gick att uppbringa. Det löste sig så att jag travade iväg till en närbelägen ICA-butik, och köpte en påse djupfrysta glutenfria bullar, som fiket sedan gjorde i ordning åt mig. Visst kan köpebrödet vara okej - i nödfall -  men det är inte så svårt att baka eget bröd, som är bra mycket nyttigare, och inte innehåller en massa konstigheter. Det här brödet är lättgjort, och blir saftigt och gott.
När du ändå är igång föreslår jag att du samtidigt som du mäter upp ingredienserna till det här baket gör i ordning en plastpåse med en sats till av alla torra ingredienser. Då är det lätt nästa gång att bara vispa ut fiberhusken och tillsätta olja och yoghurt. Russin och lingon kan bytas mot andra bär, gojibär, inkabär, aprikoser, plommon eller något annat gott som du tycker om.

1 msk fiberhusk
1½ dl vatten

4 dl Alf Spångbergs specialgrötblandning (eller gör en egen blandning av amarant, boveteflingor, quinoaflingor, hirsflingor)
5 dl rårismjöl - eller vanligt rismjöl om du har svårt att få tag i rårismjöl
1 dl pumpakärnor
½ dl krossade linfrön
½ dl nyponmjöl
1 dl ljusa russin
1 dl torkade lingon
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
½ msk mald pomerans
½ dl rapsolja eller avocadoolja
1 förpackning naturell sojayoghurt, 0,75 l + ½ dl vatten - alt 8 dl vanlig eller laktosfri yoghurt


Vispa ut fiberhusken i vatten i en skål, och låt stå och svälla 10 – 15 minuter. (Gör brödet saftigare och mer lättskivat).
Blanda alla torra ingredienser i en rymlig skål, och rör ned fiberhuskgelén, oljan och yoghurten. Blanda om ordentligt, och häll smeten i en mycket väl smord form på 1½ liter, gärna med släpp-lättbeläggning. Slå formen lätt mot ett hårt underlag så att smeten fördelas jämnt, och släta till ytan.
Grädda längst ned i ugnen 1 timme och 30 minuter i 175 graders ugnsvärme. Stjälp försiktigt bröden ur formen, lägg det upp och ned på ett galler, och fortsätt grädda ytterligare ca 30 minuter, ett snäpp högre upp i ugnen. Knacka på brödet. Det ska låta ihåligt.
Linda in brödet ordentligt, gärna i dubbla bakdukar, och låt svalna på galler. Låt det kallna helt, gärna till nästa dag, innan du skivar det i tunna skivor och fryser in.





söndag 28 november 2010

Pepparkaksmuffins med apelsin- och saffransglasyr - glutenfria


De som känner mig, och de som läst tidigare inlägg här på bloggen vet att jag inte är överförtjust i vintern, varken slasket eller kylan och mörkret. Jag skulle gärna lämna in mig för vinterförvaring om det var möjligt, för att plockas fram någon gång i mars, lagom till när ljuset börjar återvända på allvar. Men det finns något som kan få mig att krypa fram ur min håla och börja vädra och sniffa, och det är alla juliga dofter, som lägrar sig som ett varmt och trivsamt töcken i mitt kök. Apelsin, kokos, kardemumma, kanel, ingefära, vanilj, kryddnejlikor och saffran! Jag älskar saffran! Här kommer ett recept på glutenfria pepparkaksmuffins som verkligen är extra allt! Du bestämmer själv hur mycket saffran du har råd med, om smaken bara ska anas eller verkligen trumpetas ut. Mjölkfria? Javisst, beroende på vilken topping man väljer. Goda för alla? Definitivt, men om man tål vanligt mjöl och vanlig mjölk kan man naturligtvis byta ut mot det. Uteslut i så fall husken.

3 ägg
1½ dl ljust muscovadosocker
½ dl mörkt muscovadosocker
1 dl kallpressad kokosolja - alt neutral rapsolja
1 dl rismjölk med vaniljsmak
2 dl ljust bovetemjöl
1 dl mandelpulver eller mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
½ msk malen pomerans
1 tsk nystött kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor

Topping.
100 g färskost - vanlig eller av soja
½ dl florsocker
25 g vit choklad - vanlig eller gjord på rismjölk eller sojamjölk
1 msk pressad apelsin
1 - 2 krm saffran
ev dekoration
Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ned olja och mjölk.
Blanda alla torra ingredienser, och rör ned i äggsmeten. Låt stå några minuter och svälla.
Smörj 12 medelstora muffinsformar lite i botten - ska inte behövas, men jag gör det i alla fall eftersom muffins alltid har en tendens att fastna i botten - och fördela smeten i formarna.
Ställ på en plåt, och grädda i 200 graders ugnsvärme tills de pöst upp och fått fin färg. För mig tog det knappt 14 minuter, men känn med sticka eftersom ugnar är personligheter.
Låt svalna, rör ihop toppingen och bred den över muffinsen. Jag dekorerade också med apelsinsmakande chokladknappar.

Tips: I stället för söt glasyr kan du blanda ut lite blåmögelost eller grönmögelost i Kesella och bre över. Gott till glöggen.


lördag 27 november 2010

Första advent - Kom ihåg att släcka ned





I morgon är det första advent, och vi får tända det första adventsljuset. Advent betyder ju egentligen en tid av väntan och förberedelse för det som ska komma - julen med sitt glada budskap om Jesu födelse. Det borde vara en tid av lugn och stilla förväntan, men i stället är det kanske den allra mest hektiska tiden på året, i alla fall om man har hemmavarande barn. Det är pysselkvällar på dagis, lussefirande och jultablåer i skolan, auktioner, julmarknader, julbordsätande med jobbet. Man ska skriva julkort, frenetiskt leta efter de ultimata julklapparna - eller allra helst tillverka egna! - baka pepparkakor, stryka juldukar, byta gardiner, koka skinka, göra julgodis, leta efter den finaste granen, hitta på kluriga julklappsrim och jag vet inte allt. Jag vet, jag har själv varit där! På julafton segnade jag nästan ned i risgrynsgröten när det blev dags för den på julaftonskvällen. Nu vet jag bättre. De senaste åren har jag köpt det mesta färdigt - trots att jag älskar att laga mat. I år har jag tid, men har ändå föresatt mig att ta det lugnt. Det här graderade adventsljuset ska bli en påminnelse om att det är viktigt att "släcka ned" varje dag om det ska hålla ända till julafton. Ett sånt ljus borde vi egentligen ha året runt! Om vi ska orka fortsätta att brinna tiden ut måste vi helt enkelt släcka ned ordentligt mellan varven. Och om vi glömmer bort oss och brinner lite för mycket och länge en dag måste vi faktiskt ta en extrapaus för att komma ikapp. Annars kommer vi en vacker dag stå där osande vidbrända och inte ha något mer att ge, varken till oss själva eller till någon annan.
Av hjärtat vill jag önska dig en skön, avstressad och förväntansfull advent! Jag kommer att fortsätta dela med mig av en del enkla recept, både juliga och andra. Se det som en inspiration, och gör bara det du har lust med. Eller kanske inget alls. Det kommer att bli jul ändå!



fredag 26 november 2010

Tomatströmming med broccolipotatismos


Idag lär det vara kattens dag. Kanske jag borde laga kattmat? Nja, det får nog vara. Däremot tänkte jag bjuda på strömming, och det brukar ju även katter gilla. Med ett gott potatismos till, smaksatt med både broccoli och vitlök, blir det här en riktigt nyttig rätt. Strömming innehåller både Omega 3 och D-vitamin, vilket vi behöver extra av så här års när solen gått och lagt sig. Köp färdigrensad strömming så blir rätten dessutom lättlagad. Gör i ordning strömmingen så den är färdig att sätta in i ugnen ungefär samtidigt som potatisen kokar upp.

500 g färdigrensad strömmingsfilé
salt och peppar från kvarn
honungssenap, ca 1 tsk per filé - vilken sort väljer du själv
½ dl osötad koncentrerad tomatpuré
3/4 dl olivolja
3/4 dl vatten
½ dl vit balsamvinäger
lite salt
ca 1 dl bovetemjöl

800 g potatis av mjölig sort, ex vis King Edward
3 vitlöksklyftor
salt
200 g broccoli
ca 3/4 dl mjölk, gärna gammaldags - alternativt rismjölk eller risgrädde för mjölkallergiker
klippt persilja

Klipp bort fenan på strömmingen, och torka av med hushållspapper.
Vik ut den, och salta och peppra lätt. Klicka ut ca 1 tsk senap på varje filé, och bred ut. Vik ihop, och vänd strömmingen i mjöl, och lägg den sedan taktegelsvis i en olivoljesmord ugnsfast form.
Vispa ihop tomatpuré, olivolja, vatten och balsamvinäger, och salta och peppra lätt. Bred ut över strömmingen och sätt in i ugnen, 225 grader, ca 20 minuter. Klipp över persilja.

Skala potatisen och skär i mindre bitar, och skala även vitlöken. Koka mjukt i saltat vatten ca 15 minuter. Tillsätt broccolin och koka ytterligare 5 minuter.
Häll av vattnet, och stöt eller mixa till mos tillsammans med mjölken. Smaka av med ev mer salt eller peppar, ev även med en liten skvätt grädde.


Jag lovar att Raffe får smaka lite också. Han är en raffig herre, låtsas vara ointresserad och oåtkomlig, men älskar egentligen att bli klappad och kliad.

torsdag 25 november 2010

Mustig vintergryta med glöggsmak

Vilken vargavinter det blev plötsligt! Drivorna ligger höga utanför fönstren, och maken har varit uppe i ottan och skottat sig svettig. En riktigt värmande köttgryta kan kanske få både skottare och andra på bra humör.
Stoppa lite glöggkryddor i den, och den blir extra mustig och smakrik. Varför ska man ha glöggkryddor bara i glögg? Om du inte har någon färdig blandning, gör du lätt en själv med kanel, kardemummakapslar, pomeransskal, torkad ingefära och kryddnejlikor. Krossa dem i så fall lätt, och lägg dem i en stor tesil eller knyt in dem i en bit gasväv och låt dem koka med i grytan. Då är det sedan lätt att ta upp kryddorna när grytan kokat färdigt. 

600 g fina grytbitar av nötkött eller älg
smör, olja eller ghi till stekning
salt, svartpeppar
3 dl rödvin alt 1 flaska matlagningsvin, 33 cl
4 dl vatten
4 msk mörk oxfond
40 - 50 g glöggkryddor
200 g små, fina champinjoner
10 små steklökar, ca 100 g
ca 300 g morötter
ca 200 g persiljerot (kan bytas mot palsternacka)
brun maizenaredning 3 - 4 msk
½ knippa persilja

Skär köttet i jämna bitar, hetta upp smör/olja, och bryn runt om, i omgångar. Salta och peppra försiktigt. Lägg över i en stor, tjockbottnad gryta, slå över vatten, vin och fond, och lägg också ned glöggkryddorna ( i en stor tesil ex vis, eller inknutna i en bit gasväv). Koka upp, ta bort skummet som bildas, och låt sedan sjuda under lock en timme. Förbered under tiden grönsakerna. Skala löken, skala, ansa och tärna rötterna, bryn champinjonerna hastigt. Lägg över allt i grytan, och låt koka ytterligare en halvtimme tills köttet är riktigt mört och grönsakerna mjuka. Ta upp glöggkryddorna. Smaka av om det behövs mer fond eller salt. Red av med maizenaredningen, och klipp över persiljan. Servera med kokt potatis, sallad och gärna någon kryddig chutney.


Utmaning

För några dagar sedan blev jag utmanad av Therése, som följer min blogg och som själv
har bloggen http://www.teatravel-glutenresan.blogspot.com/, att svara på några frågor. Utmaningen innebär också att skicka den vidare till ytterligare fyra bloggare. Här kommer svaren Therése:

För övrigt vill jag ge både mig själv och alla läsare en utmaning. När jag åkte hem igår såg jag på bussen en affisch från Lantmännen, som utmanar oss att slänga mindre mat, och som instiftat en "Var rädd om maten vecka". Vi slänger tydligen motsvarande ungefär var fjärde matkasse i Sverige. Ruskigt! Jag själv är ingalunda fri från skuld, men tack och lov har vi katter som gärna glufsar i sig diverse rester. Gå in på Lantmännens hemsida och anta utmaningen att inte slänga någon mat alls på en vecka. Det borde vi väl klara?
http://www.lantmannen.se/

4 matprogram på TV som jag tycker om att titta på:
Halvåtta hos mig - tänk så mycket matkunnade det finns hos "vanligt" folk, jag blir så imponerad
Jamie Olivers olika matprogram - för hans entusiasm och världsförbättrariver
Annes Mad  - på danska dessvärre, men är härligt go, naturlig och avslappnad. Riktigt danskt gemyt.
Alla olika program med Nigella - allt hon rör vid blir sensuellt

4 saker jag ätit idag (eller snarare igår onsdag):
Gröt - nästan varje morgon
Äppelmust av egna äpplen
Grekisk köttfärslimpa
Pepparkaksmuffins - som jag testbakat

4 smaker jag längtar efter:
Solmogna jordgubbar
Solmogen mango
Färsk kokosmjölk
Ett frasigt wienerbröd - vilket är aja baja när man inte tål gluten

4 saker på önskelistan:
Sommar!!!!!!! Okej då, i alla fall en solig och inte alltför kall vinter
En pajkavel som jag sett på Bagaren och Kocken - säkert onödigt men verkar fiffigt
Ett fotoalbum med kort från "mammaresorna" med mina döttrar. Vill jag sitta och bläddra i och minnas våra roliga upplevelser och mysiga pratstunder.
En frisk och avspänd julhelg med mina nära

4 smaker jag avskyr:
Löskokta ägg
Saltlakrits - Burr!
Blodmat av alla slag
Sirapskokta bruna bönor

4 personer jag utmanar:
Emma för att hon har en trevlig blogg, och för att hon gillar att baka ur boken "Brödglädje" som även jag gillar, och t o m skrivit en recension om när den kom ut för en del år sedan
Karin för att jag gillar hennes blogg och för att hon verkar ha lite samma matfilosofi som jag
Pernilla för att hon kämpar på med de begränsningar av livet som matallergi medför, och för att jag hoppas kunna bidra med lite tips som gör livet lättare för henne
Maja för att hon är beundransvärd som får ihop mattillvaron med alla allergier som finns i hennes familj

onsdag 24 november 2010

Favoritpaj med purjo, ost och kräftstjärtar

Den här pajen är en favorit här hemma. Pajdegen är glutenfri och "lätt att ha att göra med", men den som tål gluten kan givetvis byta ut de glutenfria mjölsorterna mot vanligt vetemjöl eller dinkelsikt, och då utesluta fiberhusken. Laktosfri blir pajen om du använder laktosfri grädde i fyllningen. Riktigt lagrad ost innehåller inte så mycket laktos. Helt mjölkfri blir pajen om du tar soja eller risgrädde i fyllningen och utesluter osten. Krydda då på lite extra i stället.
1½ dl quinoamjöl
1½ dl fullkornsrismjöl
1 tsk fiberhusk
125 g smör eller mjölkfritt margarin
1 - 2 msk iskallt vatten
2½ dl grädde
2 purjolökar, ca 350 g
salt, peppar
1- 2 tsk curry, ex vis Mango Curry från Santa Maria (kan uteslutas)
125 g lagrad, grovriven ost, ex vis Allerum Präst, eller lagrad Herrgård eller Grevé
3 ägg
1 ask kräftstjärtar med dillsmak 360 g varav kräftstjärtar 170 g

Gör så här:
Mixa ihop pajdegen, helst i en matberedare.
Tryck ut degen i en lätt smord, låg och vid pajform, och ställ in hela formen i kylen ca 30 minuter.
Nagga degen, sätt folieremsor runt kanten så att degen inte kasar ned, och förgrädda pajskalet  ca 15 minuter i 200 graders ugnsvärme. Ta bort folien de sista 5 minuterna.
Koka upp grädden. Ta några varv med salt- och pepparkvarnen, och vispa också ned curryn.
Ansa, skölj och grovstrimla purjon och lägg ned den att mjukna i grädden ca 5 minuter under lock.
Rör ned osten och låt den smälta ned. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Rör ned de lätt vispade äggen.
Fördela de avrunna kräftstjärtarna i pajskalet, och därefter purjoröran. Fortsätt grädda i samma ugnsvärme 30 – 35 minuter tills pajen fått fin färg och smeten stelnat.
Servera gärna med tomatsallad.



tisdag 23 november 2010

Alternativ Nordenfeldtskaka - gluten- och mjölkfri


Orättvist att jag, som längtar efter mormors Nordenfeldtskaka mest av alla, inte ska kunna äta den. Eller kan jag det? Jag testade och gjorde en mjölk- och glutenfri variant, som nästan blev lika god som jag minns den. Tog en stor bit till eftermiddagstéet, och drömde mig tillbaka till mormors kök (se receptet på den vanliga Nordenfeldtskakan). Både den här varianten och den vanliga blir ganska fort torr, så spara den inte för länge, utan njut av den fortfarande lite ljummen. Går bra att frysa.

2 dl ljust bovetemjöl
2 dl rismjöl - jag använde fullkornsrismjöl, men det går bra med vanligt
1 dl socker
2 tsk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1½ tsk nystött kardemumma
75 g kallpressad kokosolja - alternativt mjölkfritt margarin
3 dl rismjölk med vaniljsmak
ca 15 grovhackade sötmandlar
3 msk pärlsocker

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
Smula ned kokosoljan (som är fast i rumstemperatur) eller margarinet med fingrarna så att det blir en smulig massa.
Tillsätt mjölken, och rör till en slät smet. Gör inget om det är lite klumpar kvar.
Lägg i en smord form, ca 22 cm i diameter, och strö över pärlsocker och hackade mandlar.
Grädda ca 35 minuter i 175 g ugnsvärme. Känn efter med provsticka att kakan är klar.

måndag 22 november 2010

Grodan och åsnan

Har du någon gång hört berättelsen om grodan som ramlade ned i ett krus med grädde och inte kunde ta sig upp? Hon hoppade och försökte, hoppades och försökte på nytt, men förgäves. Hon var fullt och fast övertygad om att det var helt kört för henne. Hon suckade djupt, och började förbereda sig på att drunkna. Men eftersom hon ändå inte hade något annat att göra, började hon simma runt, runt i grädden. Plötsligt upptäckte grodan att grädden hade kärnats till smör, att hon hade fast mark under fötterna, och att hon kunde ta ett skutt upp i friheten.
En annan berättelse med ungefär samma innebörd handlar om åsnan, som hade trillat ned i en djup, men torrlagd brunn. Bonden som ägde åsnan var mycket fäst vid henne, och försökte på alla sätt att få upp henne, men gav till sist upp, och bestämde sig för att göra pinan kort och begrava henne levande. Han började skotta ned sand i brunnen. Obehagligt tyckte åsnan, men fann sig stilla i sitt öde tills hon upptäckte att hon kunde skaka av sig sanden. Hon skakade och stampade till sanden, skakade och stampade, och till slut hade hon både till sin egen och bondens förvåning kommit så högt upp att bonden kunde dra upp henne ur brunnen.
Jag vet inte vilken livssituation just du befinner dig i, om du redan befinner dig på torra land eller om du har ramlat ned i en "bunke med grädde" eller en "brunn" som det känns alldeles omöjligt att ta sig upp ur. Ibland är livet verkligen knöligt, och det kan kännas helt kört. Då skulle jag önska att du sänder en tanke till grodan och åsnan! Fortsätt simma, skaka av dig jorden och stampa vidare! Förr än du anar kanske du upptäcker att marken bär!
En riktigt bra dag och en hoppfull vecka önskar jag dig!

söndag 21 november 2010

Orange Peak – Kjerstis höjdarmarmelad



Det här tycker jag faktiskt är en av mina bättre uppfinningar. Sitt namn har den fått dels p g a färgen, men också för att jag tycker att den är en "höjdare". Marmeladen är lättgjord, och jättegod till all slags ost, särskilt olika getostar och andra dessertostar med lite kraftig smak. Kan naturligtvis även ätas som vanlig marmelad på mackan. Ingefäran ger en speciell karaktär, men om du absolut inte tycker om den smaken kan du pröva med kanel i stället. Novembers tema för Månadens sötsak är färgglatt, så det här blir mitt bidrag.
Testa marmeladen till glöggkalaset så småningom, tillsammans med pepparkakor och god ost.

300 g morötter (skalad vikt)
300 g torkade aprikoser
300 g orange eller gula tomater
rivet skal och saft av en blodapelsin eller blodgrape (ca 1 dl)
1 bit skalad ingefära, ca 25 g
1 vaniljstång
4 dl vatten
ca 500 g syltsocker

Riv morötterna grovt, strimla aprikoserna, skär tomaterna i mindre bitar, och skala och hacka ingefäran. Blanda allt tillsammans med apelsinriv/saft, vatten och den delade och urskrapade vaniljstången i en rymlig, tjockbottnad kastrull. Låt stå en timme. Koka upp och småkoka under lock ca 25 - 30 minuter tills allt mjuknat. Höj värmen, tillsätt sockret, koka upp under omrörning, och koka kraftigt utan lock 3 minuter. Häll upp på rengjorda, varma glasburkar. Ha gärna kvar vaniljstången, det ser bara läckert ut. Satsen räcker till ungefär 3 st ”honungsburkar”.

Vill man ha lite mer syra i marmeladen kan apelsinen bytas ut mot lime.  
Välj gärna Kravodlade/ekologiska ingredienser om Du har möjlighet.



Med en muffinsform som hätta, och ett fint band om, blir marmeladen en uppskattad gåbortspresent.

lördag 20 november 2010

Potatisgratäng med jordärtskockor och blåmögelost



Potatisgratäng är en klassiker som går att variera på många olika sätt. Här har jag stoppat i lite jordärtskockor och toppat med blåmögelost, som jag hade kvar lite av från broccolisoppan häromdagen. Det gav en spännande smak. Vi åt den till en fin entrecote av naturbeteskött som jag bara grillade en kort stund i grillpanna. "Kvarnade" över salt och svartpeppar, och lät sedan eftersteka några minuter i ugnen. Vegetarianer hoppar naturligtvis över köttet, och gör en mer matig sallad till.

ca 800 g potatis av mjölig sort
ca 300 g jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
4 dl mjölk, gärna gammaldags
1 dl grädde
1 tsk salt
svartpeppar från kvarn
75 g blåmögelost

Skala och skiva potatis, jordärtskockor och vitlök tunt.
Koka upp mjölk, grädde, salt och svartpeppar, och lägg ned potatis, skockor och vitlök.
Låt koka 5 minuter. Passa så det inte bränns. Rör hela tiden.
Lägg alltsammans i en smord, eldfast form, och smula över osten. Grädda i 200 graders ugnsvärme, ca 30 minuter tills potatisen känns lagom mjuk.




fredag 19 november 2010

Lättgjord äppelefterrätt – gluten- och mjölkfri



Har du äpplen kvar? Då tycker jag du ska unna dig denna lättgjorda och goda efterrätt, efter en soppmiddag t ex. Hirsflingor är nyttiga, och innehåller bl a järn och andra mineraler. Agavesirap är ett lite mer GI-vänligt alternativ än vanlig sirap och även honung, och bidrar därmed till att hålla blodsockret mer stabilt. Den framställs ur agave, som är en kaktusliknande växt från Sydamerika, och kallades av aztekerna för "Gudarnas nektar". Den finns både i en ljus och en mörk variant, och finns numera att köpa lite varstans.

4 – 6 äpplen, beroende på storlek
1 dl hirsflingor
1 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
2 - 3 msk agavesirap - kan bytas mot flytansde honung
ca 40 - 50 g ghi, kokosolja eller mjölkfritt margarin

Smörj en ugnsfast form, och sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta äpplena, och fördela dem i forman.
Blanda hirsflingor, kanel, vaniljsocker och ingefära, och strö blandningen över äpplena. Blanda runt.
Ringla över agavesirapen/honungen, och klicka ut ghin eller margarinet så att det fördelas jämnt.
Grädda tills äpplena mjuknat och fått fin färg, ca 20 - 30 minuter.
Servera med mandelgrädde.

Du kan byta ut hirsflingorna mot boveteflingor eller quinoaflingor, och även mot havregryn om du tål det. Det mjölkfria alternativet kan bytas mot vanligt smör och vanlig grädde om man önskar det.

På besök i Stockholm i somras hittade jag en helt ljuvlig ingefärssirap i den ayrvediska affären Veda Lila. Den ringlade jag över jordgubbar, som jag frossade i hela sommaren. Om du får tag på den, eller liknande byter du ut honungen/agavesirapen mot den för extra fyllig ingefärssmak.