Vi har varit bortresta några dagar på en liten minisemester, och inför den blev det lite fruktskåls - och kylskåpsrensning för att ta rätt på det som inte skulle stå sig. Det blev lite av en "mantagervadmanhaversoppa" som blev riktigt god, så det får bli det vegetariska bidraget denna vecka. Av frukten gjorde jag en banankaka med kokos och annan frukt, och recept på den får ni förhoppningsvis lite senare. Den ligger till sig i frysen, så länge, och väntar på att bli avsmakad. Jag kan ju inte lägga ut den på bloggen innan jag vet om den är ätbar!
Om jag hinner få till det så får ni glimtar från vår Skåneresa i morgon.
Så här gjorde jag min gröna och nyttiga soppa.
2 stora gurkor, ca 750 g
2 stora vitlöksklyftor
8 dl vatten
2 msk Renée Voltaires lantbuljong med chili och citrongräs
1 avocado
3 dl grädde - eller någon alternativgrädde
2 msk Kunglig Salladskrydda
saft av en lime
ev lite kvarnsalt
Koka upp vattnet med buljongpulvret.
Skär gurkan i grova bitar, och skala och grovhacka vitlöken.
Lägg ned i den kokande buljongen och koka 5 minuter.
Ta från plattan.
Lägg ned skalad, urkärnad avocado och häll i grädden.
Mixa soppan helt slät. Smaka av med limesaft. Jag tyckte soppan blev lite mesig, så jag pytsade även i 2 msk Kunglig Salladskrydda och tog ett extra varv med saltkvarnen, och sen mixade jag några extra rundor.
Servera soppan med ett grovt bröd.
Hej
SvaraRaderaVilken härlig sida. Kan Du bara berätta var man får tag i buljong, lantlig buljong, med chili och citron?
Hej anonym! Förlåt att svaret dröjt, men jag tog några dagars paus från bloggandet. Buljongen köpte jag i min vanliga ICA-affär här i Uppsala. Jag har sett att den finns på Coop och Hemköp också liksom i en del hälsokostbutiker. Den brukar stå vid Renée Voltaires vanliga lantbuljongpulver i grön burk. Hoppas du hittar den. Roligt att du gillar min blogg, du är varmt välkommen tillbaka! Tveka inte att höra av dig om du undrar över något. Lycka till och må så gott!
Radera