Jag har full respekt för att man om man har en sockerberoendeproblematik måste följa en väldigt strikt nollkolhydratkost, och jag vet också att många som har bekymmer med diabetes, högt blodtryck och besvärande fetma mår bra av en sådan kost. Personligen tror jag dock att man - om man inte har just de problemen - också mår bra av rotfrukter, samt av alla sorters färgrika grönsaker, frukter och bär. Jag är inte heller rädd för kolhydrater, bara de är av bra kvalitet och långsamma, och jag äter t ex gärna gröt till frukost. Jag försöker få in mycket IFD-tänk i min mat eftersom alltför mycket av det vi stoppar i oss idag är inflammationsskapande, och leder till sjukdomar av olika slag. En hel del är faktiskt gemensamt med LCHF-tänket. Inget vitt socker, inget vitt mjöl, minimalt med halvfabrikat och färdigprodukter. Men massor med morötter och andra rotfrukter, och där går meningarna isär!!!
Men nu är det slutpratat. Här kommer några recept som jag hoppas kan passa dig som föredrar mat utan kolhydrater!
Du hittar många fler recept som är LCHF-vänliga under flikarna Soppor, Kött, Sallader, Aioli/Majonnäs/Sås/Pesto, så jag hoppas du själv vill botanisera bland recepten och se om något ytterligare kan passa dig. Tänk bara på att använda buljongtärningar och kryddblandningar utan socker.
Glutenfria fröiga kex med melonkärnor. Tänk på att välja en kryddblandning utan socker.
Fröiga knäckesticks. Byt ev ut boveteflingorna mot sojaflingor.
Mandel- och sesamkex. Välj även här en sockerfri kryddblandning.
Fyllda champinjoner med bacon och timjan.
Äggröra med matjes och gräslök. Lägg röran på ditt vanliga LCHF-bröd.
Gumröra med ägg och lax.
Äggkokotter med sparris, vaktelägg och knaprig serranoskinka.
Ugnsgratinerad sparris med ört- och chèvretäcke, parmaskinka och rostade pistaschnötter.
Serranolindad sparris med smakrikt täcke.
Vitlöksspäckade majskycklingbröst med citron och rosmarin.
Currydoftande kycklingpanna. Välj tillbehör enligt LCHF.
Italienska kycklingfärsbollar i tomatsås. Hoppa över mjölet i bollarna, och ta i stället en extra äggula.
Kycklingfilé med kräftstjärtar och saffranssås. Vinet kan bytas mot vatten + pressad citron, och redningen till Redix eller någon annan LCHF-redning.
Mandelpanerad kycklingschnitzel med sardellsmör. Strunta i potatismoset och välj tillbehör enligt LCHF.
Kycklingfilé med italienska smaker. Hoppa över risotton och välj LCHF-tillbehör.
Marinerad kycklingfilé med ugnsstekta grönsaker. Slopa sötpotatisen och ta mer av andra grönsaker.
Gratäng med olika sorters kål, senapsgräddig oströra, ägg och bacon.
Italiensk salsicciapanna med mozarella, spenat, ramslök och soltorkade körsbärstomater.
Ugnsbakad lax med örtig lime- och vitlökssås.
Inkokt festlax.
Lax- och räksoppa. Uteslut potatisen och öka på med mer grönsaker i stället.
Himmelsk lax- och räksoppa. Uteslut morötterna och lägg till någon mer LCHF-vänlig grönsak i stället.
Ugnsbakad torskrygg med pestotäcke av cashewnötter, persilja, solrosfrön och parmesan.
Strömmingslåda med senapsgrädde och örter. Hoppa över ströbrödet bara.
Laxbiffar med färsk och rökt lax, samt med lime- och vitlökssås.
Ugnsstekt lax med broccolistomp.
Ugnsstekt baconlindad torskrygg - välj ett LCHF-anpassat mos som tillbehör.
Lammfärssås med soltorkade tomater. Välj ex vis "Zucchinipasta" i stället för vanlig pasta.
Busenkel lammfärsröra med god kryddmix och mozarella.
Köttfärsgratäng med aubergine, zucchini och smakrik ostsås.
Köttfärsfyllda paprikor med getost.
Juliga italienska köttbullar på LCHF-vis.
Spenatsoppa med pocherade vaktelägg.
Grönsakssoppa med salsiccia.
Lysande hjärteröd tomatsoppa med fårost-crème fraiche. Slopa ev det vita vinet och få lite syrlighet med pressad citron i stället.
Tomatsoppa med curry och kokosgrädde.
Kålsoppa med salsicciafrikadeller.
LCHF-formbröd med nötter, pumpafrön och chiamjöl.
Kantarellpasta. Välj LCHF-pasta.
Glutenfri ostkaka. Byt råsockret mot stevia eller sukrin, så passar det också för LCHF-are.
Äggakaka med kantarell- och baconfräs.
Supergoda blåbärsmuffins på LCHF-vis.
Vegetarisk skördegratäng. Utmärkt LCHF-rätt om du håller dig till ovanjordgrönsaker.
Cookies på LCHF-vis.
