torsdag 31 december 2015

Nyårskavalkad över bloggåret 2015



Tänk att det hunnit gå ännu ett år - ett år som bjudit på både glädje och sorg i en mix som livet oftast består av. Den största glädjen under året har varit att jag fått två små ljuvliga barnbarn att älska och ha omsorg om, Lille V som föddes i januari och Lille R som föddes på själva nationaldagen. Fantastiska små underverk, precis som Lilla I, som hunnit fylla 4 år. Go´aste livsefterrätten man kan önska sig.

Mitt bloggår har också bjudit på en salig blandning av allt möjligt, recept, reflektioner, recensioner, resturangbesök och reseminnen. 5 R med andra ord. Jag har inte bloggat varje dag som jag gjorde de första tre åren, men tycker ändå jag har varit hyfsat flitig. Drygt 1600 inlägg har det blivit. Tack för att ni hängt med mig så här långt, och jag hoppas ni vill göra det även i fortsättningen.

Jag tänker inte ge några storstilade nyårslöften i år heller. Min enda strävan är att försöka leva mitt liv så bra som det går, och att ta emot varje dag som den kommer. Jag vill försöka sprida glädje och välsignelse och lämna så goda avtryck efter mig som möjligt. Det förunderliga och fantastiska är ju att livet bjuder på nya chanser varje dag! Det blir inte alltid som man tänkt sig, och man är själv inte alltid som man tänkt sig, men när vi snubblar och misslyckas kan vi göra om och göra bättre. Inte bara på nyårsafton utan varje dag, under hela året. Det känns lite trösterikt.

Här följer nu en liten kavalkad med glimtar från 2015.

Januari är soppmånad. Mustig köttsoppa med rotfrukter och smak av apelsin, ingefära och rosmarin värmde gott i vintermörkret och kylan. Banankakor har det blivit några stycken under åren som gått. Den här chaikryddade är inte helt fel efter soppan eller till eftermiddagsteet.



I februari infaller Alla Hjärtans dag. Vad kan då passa bättre än hjärtvänlig torsk med kokos- och parmesantäcke, rotsakspytt och honungsdressing. En lite rawfoodboll är aldrig fel. Varför inte den här?




I mars var det premiär för den nya digitala glutenfritidningen "Glutenfri Matglädje". Det har följts av flera innehållsrika och inspirerande nummer under året. I mars dök också de första tussilagona upp. Det är en förmån att få umgås med en liten människa som förstår att uppleva livet fullt ut!



2015 firade jag 50 år som student. Det celebrerades i april med syndigt goda
glutenfria studentskor. Italien ligger mig varmt om hjärtat - även om jag inte alltid - ens som åldrad student - sköter mina italienska läxor som jag borde. Den här italienska pajen har jag i alla fall repriserat ett otal gånger, och den är hela familjens favorit.




Fisk äts det mycket här i huset. Den här mandelpanerade hällefilén med potatis- och sellerimos och ramslöksörtsmör blev en hit i maj. Varför inte en mjölkchokladpannacotta med färska bär som efterrätt.




Vego har jag försökt bjuda på när det är måndag. Här i en pizza bianco med champinjoner och sparris. Sparris hör ju juni till liksom rabarber. Mums med rabarberäppelkräm med vanilj och kardemumma.




Juli. Högsommarvärme! Nja, det blev väl inte riktigt så. Men björnbärssmulpaj extra allt med kokos, mandel, vit choklad och honung smakar bra i vilket väder som helst. Gazpachon i min tappning kan man också äta i vilket väder som helst. Är det kylslaget ljummar man bara på den lite.




Augusti är bärtid. Den här svartvinbässylten har jag enväldigt utnämnt till universums godaste. Fröknäcke blir det ofta här hemma. Jag hinner knappast göra några plåtar innan de försvunnit. Det här går inte av för hackor!




I september plockade vi havtorn så fingrarna blödde. De är ogästvänliga de små rackarna. Men väldigt goda. Och nyttiga. Den här sylten har vi ätit nästan dagligen sedan dess. Glutenfritt surdegsbröd är en favorit. Testa gärna det här.




Att inleda en fest med egenrostade mandlar och nötter är ett säkert kort. De här med citronolivolja, ramslöksflingsalt och kokossocker gjorde succé. Den här goda äppelkakan som är både glutenfri och mjölkfri repriserade jag flera gånger i oktober när höstäpplena var som finast.




I november berättade jag - på begäran från en läsare - hur min matfilosofi ser ut. Så här blev det inlägget. I november börjar det kännas gott med varm gröt i magen till frukost. Varför inte den här hälsogröten som håller dig mätt och glad och varm. Den här glutenfria mandelkakan med färskost och havtorn gör dig också glad och varm - både i kroppen och själen.




Och nu har vi hunnit ända till december! Den inleddes med en härlig weekendtripp till London tillsammans med dotter Erika. Fantastiska dagar, som dessvärre resulterade i en segdragen förkylning. Men det var det värt!! Vad vore december utan saffran?? Betydligt tråkigare och deppigare! Jag har haft saffran i ALLT. Här i en lyxig "grysli" med smak av saffran, apelsin och vanilj.




Tack för i år kära ni! Ha nu en jättefin nyårsafton, en underbar kväll, och ett alldeles fantastiskt 2016 allihop! Jag har nog tänkt fortsätta blogga ett litet tag till, och vi får väl se hur ofta det blir. Hoppas vi ses om några dagar.


måndag 28 december 2015

God fortsättning till er alla!



Jag vill önska er alla en riktigt god fortsättning på julhelgen! Jag hoppas att ni alla haft fina dagar, och att ni kunnat njuta av god mat, långa promenader, kanske ett och annat sällskapsspel, tända ljus, värme och gemenskap.

Här hemma hade vi två riktigt fina dagar tillsammans, julafton och juldag, innan den där otäcka vintersjukan slog till. Större delen av klanen drabbades i omgångar, totalt 12 personer, inklusive småkottarna som bara är elva respektive sex månader gamla. Inte kul alls kan jag meddela! Matlagning och matbloggeri har känts ljusår avlägset, och det enda jag lyckats åstadkomma i köket är hemgjord vätskeersättning, blåbärssoppa och morotssoppa. Mitt i all bedrövelse är jag oändligt tacksam över att jag har ett hem och en skön säng att sova i. För att inte tala om tvättmaskinen!! Den är mer än guld värd.

Här kommer bara några små glimtar från julfirandet - medan vi alla stod på benen. Om jag orkar ska jag försöka få till en årskavalkad till nyårsafton, annars ses vi en annan dag. Håller friska!!

























torsdag 24 december 2015

En välsignad julhelg önskar jag er alla!



Julnatten

Genom grå olivträd gick en vintervind,
trängde samman fåren, bet i herdens kind.

Det låg is på bäcken, snö på bergen låg.
Mörkt det var i Juda, vart än ögat såg.

Plötsligt tändes himlen, det blev varmt med ens.
Sången ljöd, och ljuset lyste utan gräns.

Men så släcktes ljuset, stängd blev himlens dörr.
Sången ljöd ej mera, allting var som förr.

Nej - en nyfödd gosse låg på bädd av strå.
Så var änglasynen ingen dröm ändå! 

Ja, nog är det lätt att tappa modet och känna det som om himladörren är stängd. Så mycket mörker, så mycket ondska, så mycket oro, så mycket förtvivlan som det finns i världen! Men vet ni vad, mörkret är aldrig helt kompakt, även om det kan kännas så. Ljuset sipprar igenom!! Den där lilla babypojken som föddes i Betlehem för så länge sedan, som himlens alla änglar sjöng för, och till vars minne vi faktiskt fortfarande firar jul, kom för att lysa upp mörkret för oss alla. Vi måste fortsätta tro att mörkret kan besegras!

På nätet hittade jag den lilla juldikten, av en för mig okänd poet vid namn Erik, och med den vill jag önska er alla en riktigt fin, ljus och välsignad julhelg med glädje, frid och gemenskap. Kom ihåg att ett endaste litet ljus har kraften att lysa upp ett helt mörkt rum, så låt inte mörkret få övertaget! Låt oss hjälpas åt att brinna tillsammans och mota bort mörkret!!

Förra året den här tiden delade jag med mig av en annan fin liten juldikt. Här kan du läsa den. Nu tar jag några dagars bloggledigt så ses vi snart igen! Ta hand om dig och ha en riktigt fin julhelg!


onsdag 23 december 2015

Havtornssill - lättlagat och fräscht sillalternativ på julbordet



Dan före dopparedagen kära ni! Så fort det har gått de senaste veckorna! Inte har jag hunnit med allt som jag tänkt göra, och det har kanske inte ni heller, men med den behändiga 5-minuterssillen kan man faktiskt snabbt fixa en god sillinläggning även om man är ute i senaste laget. Vilken otroligt fiffig uppfinning!! Ingen blötläggning behövs, det är bara att blanda ihop en lag och lägga i sillbitarna tillsammans med något annat gott. Om du gör den här sillen ikväll kan du ställa fram den på julbordet i morgon. Perfekt eller hur?? Hinner du inte det heller så finns det jättegod sill att köpa.

Eftersom jag har ganska mycket havtorn kvar i frysen fick det bli en sillinläggning med fräsch och syrlig havtornssmak. Om du inte tycker om havtornssmaken kan du i stället ta tranbär eller lingon.

1 förpackning 5-minuterssill - spara lagen
ca 1 - 1½ dl frysta havtorn
1 liten morot, ca 35 g
1 bit purjo, ca 40 g

1 dl sillag
3/4 dl fin äppelcidervinäger
1½ msk flytande ljus honung

Sila eventuellt lagen. Vispa ihop sillag, äppelcidervinäger och honung och rör tills honungen löst sig.
Klipp/skär sillen i bitar.
Tunnskiva purjo och morot.
Varva sill, havtorn (jag tog dem direkt från frysen utan att tina dem), purjo och morot i en burk och häll över lagen. Sätt in i kylen tills det är dags att lägga upp den goda sillen på julbordet.

Ha nu en fin och lugn dag och kväll och stressa inte ihjäl dig!! Jag har som sagt inte hunnit med riktigt det jag hade tänkt, men det blir bra ändå! Köttbullar har det blivit, sill likaså. Glutenfria saffransfruktskorpor, glutenfritt julbröd, "vanliga" tekakor, några olika sorters glutenfria småkakor, fudge och saffranstryfflar är också klara. Snart ska julskinkan sättas in i ugnen och långbakas, men laxen blir köpt i år, för gravning har inte hunnits inte med. Det kommer att bli jul ändå!