onsdag 29 februari 2012

Vad matar du din hud med, näring eller kemikalier?



Idag tänkte jag prata om hudmat. Det här är ingen skönhetsblogg precis, men mat som mat!

Vi lägger ned gigantiskt mycket pengar på hudvård och kosmetika bara här i Sverige, 2009 var summan ofattbara 12 MILJARDER KRONOR, och siffran ökar hela tiden. Vi använder 110 TON hygien- och kosmetikaprodukter - ja fortfarande bara i Sverige -  VARJE DAG  - allt med den fromma förhoppningen att hålla oss fräscha och ungdomliga och mota rynkor och annat förfall. Det vi nog inte alltid tänker på är att ALLT som vi smörjer på oss utvändigt tas upp av kroppen. Huden består nämligen av miljontals små munnar - porerna - som glupskt och begärligt glufsar i sig allt vi förser den med. Då tycker i alla fall jag att det känns viktigt att ge huden bra och näringsriktig mat som bygger upp den, lika viktigt som jag tycker det är att tänka på vad jag stoppar i munnen. Likadant med smink. Huden på läpparna och runt ögonen är extra tunn och känslig, så det är sannerligen viktigt att tänka på vilket läppstift/läppglans jag använder, och vilken mascara och ögonskugga jag väljer.

Väldigt skrämmande, men viktig läsning hittar du i boken "Badskumt - gifterna som gör dig ren, fräsch och snygg" av Katarina Johansson. Jag köpte den häromdagen, och sträckläste den till långt in på natten! Ibland roande, men oftast oroande berättar författarinnan, som är dokumentärfilmare och miljöjournalist, om vad som döljer sig bakom de oskyldiga och glassiga förpackningarna som står i våra badrumsskåp eller gömmer sig i våra sminkväskor. Med stigande förfäran inser jag att det där DDT:t som jag blev besprutad med som barn förmodligen är småpotatis jämfört med vad som idag sköljer över mig.

Ett litet exempel bara. Ämnet zinkpyriton användes tidigare flitigt i båtbottenfärger p g a sin förmåga att förhindra tillväxt av mikroorganismer. Båtägarna slapp helt enkelt tvätta skrovet så ofta! Redan 2001 förbjöds ämnet i färgerna, dels p g a den skadliga inverkan på det biologiska livet i vattnet, dels p g a de besvär som människorna som utsattes för det fick. MEN, det finns fortfarande kvar som konserveringsmedel i smink- och hygienprodukter, och är en viktig ingrediens i mjällschampo, just för att förhindra tillväxt av mjäll! Burr!! Head & Shoulders, som är störst på marknaden borde alltså ha en jättestor dödskalle på sina förpackningar (obs min anmärkning)!!!! Boken är full av liknande exempel. T o m babyprodukter kan innehålla riktigt farliga ämnen. Har man läst boken tittar man noga på innehållsförteckningen innan man köper något i fortsättningen! Köp den, eller låna den! LÄS DEN!!

Det finns massor med naturliga och bra alternativ, både vad gäller hudvård, kosmetika och rengöringsmedel för hushållet. MEN, allt som saluförs som naturkosmetik är inte heller alldeles ofarligt. Det gäller att vara observant och en medveten konsument även där, och att väga för- och nackdelar mot varandra. Några webbutiker som saluför naturlig hudvård, hårvård och kosmetika är:
Simply Pure, Green Diva, Maryfly Organic, Oikos Cosmetics, Ren skönhet, Fiorina. Det finns många fler.

Mycket av det som redan finns hemma i skafferi och kylskåp kan du också använda. Kokosolja, mandelolja, rapsolja, socker, salt, ägg, och avocado kan användas till närande masker och inpackningar. En härlig skrubb kan du enkelt göra själv.

Lisen Sundgren är örtspecialist med flera böcker "på sitt samvete". I "Lisens örtspa" och "Lisens indiska spa" hittar du allt du behöver om du vill ge dig på att göra egen hudvård.

Och i boken "Vägen till friskare hud" berättar läkaren Helena Nyblom om vad du ska äta för att på alldeles naturligt och kemikaliefritt sätt få den där huden du alltid drömt om! En frisk hud är beroende både av den inre och den yttre maten.

Var rädd både om din utsida och din insida!!

tisdag 28 februari 2012

Näringsmaxat, glutenfritt formbröd med hampafrön, canihuafrön, chiamjöl och berberis



Jag älskar att exprimentera med olika brödsorter, och det här är den senaste innovationen, ett riktigt näringsmaxat bröd - glutenfritt förstås -  med en massa go´a ingredienser i form av bra fettsyror, viktiga mineraler, vitaminer och fibrer. Jag tror knappast den mage är uppfunnen som trilskas efter att ha fått i sig några skivor av det här brödet till frukosten. Om den gör det så kanske det beror på att du druckit för lite. Som alltid när man äter fiberrikt är det viktigt att också tillföra tillräckliga mängder vätska.

Berberis är ett ganska syrligt, roligt bär, som i smaken påminner om lingon. Bara för några år sedan var det nästan omöjligt att få tag på här i Sverige, men nu finns det lite varstans. Du hittar det ofta i invandrarbutiker, och det används flitigt i persisk matlagning, bl a i olika kryddiga risrätter. Jag brukar blanda det i mysli. Bäret växer framförallt i Främre Asien, men även i Europa, och t o m i södra delarna av Sverige. Du kan byta berberis mot torkade lingon, blåbär, aronia, eller annan frukt/bärblandning om du föredrar det.

5 dl vatten, ca 34 - 35 grader
50 g färsk jäst
1/4 dl avocadoolja
2 msk flytande honung
1 msk nyponmjöl
1 dl chiamjöl
1 dl skalade hampafrön
1 dl pumpakärnor
½ dl canihuafrön
3/4 dl gula russin
3/4 dl berberisbär
6 dl mörkt bovetemjöl
1 msk malda psylliumfröskal
1 tsk salt

Lös jästen i det ljumma vattnet.
Tillsätt olja och honung, nyponmjöl, chiamjöl, hampafrön, pumpakärnor, canihuafrön samt russin och berberis, och kör igång maskinen på lågt varvtal.
Blanda bovetemjölet med salt och psylliumfröskal, och tillsätt det lite i taget medan maskinen är igång.
Arbeta degen mycket väl på lågt varvtal, minst 10 minuter, gärna 15.
Observera att degen blir mycket kladdig och inte ska knådas.
Häll upp degen i en väl smord 1,5 litersform, och slå formen lätt mot hårt underlag så degen fördelas jämnt.
Täck över med bakduk och låt jäsa en timme på dragfri plats.
Grädda i ugnen på 170 graders ugnsvärme 1½ timme. Ta brödet ur formen och fortsätt grädda ytterligare 10 - 15 minuter.
Linda in väl i bakdukar, och låt kallna helt innan du skivar det tunt och fryser in det.
Brödskivorna tinar på nolltid i rumstemperatur, och du kan alltid ha färskt bröd till hands.
'











måndag 27 februari 2012

Ugnsbakade paprikor med örtdoftande fyllning av svamp, spenat och canihua


Den här måndagens vegorätt får bli lite annorlunda men väldigt god - härligt färgsprakande paprikor med en fyllning av blandad svamp, babyspenat och det naggande goda, rödbruna,  lilla fröet canihua. Om du inte lyckas få tag på det kan du byta mot quinoa, som också är ett bra alternativ. Men har du inte testat canihua tidigare, så gör ett försök att få tag på det. Det är släkt med quinoan, men mycket mindre, och kan ätas som ett alternativ till just quinoa, ris eller couscous. Det innehåller mycket nyttigheter i form av bra proteiner, finfina fettsyror, och en hel del mineraler.

Helt vegan blir rätten om du väljer någon alternativ grädde och hoppar över osten.
Och självklart kan du välja annan färg på paprikan om du hellre vill det, orange, gul eller grön går lika bra.
Rätten räcker till 2 - 4 personer, beroende på hunger och vad man ev äter till.

1½ dl canihuafrön
3 dl vatten + 1 tsk Renée Voltaire lantbuljongpulver

2 rejält stora, röda paprikor, ca 250 g styck

ca 30 g torkad, blandad svamp + vatten till blötläggning
1 medelstor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk svampsalt
1 tsk torkad, smulad oregano
2 dl valfri grädde
1 liten påse färsk babyspenat, 65 g
rapsolja till stekning

1 + 1 dl riven, smakrik ost

Börja med att lägga svampen i blöt i vatten så det täcker. Låt stå minst en halvtimme att mjukna, gärna längre.


Koka canihuan under lock, i vatten med buljongpulver 20 minuter. Låt ånga av, och "fluffa upp" med en trägaffel t ex.


Förbered under tiden paprikorna. Halvera och kärna ur dem, och ställ dem i en lätt smord, ugnsform.
Baka dem i ugnen på 225 grader ca 10 - 15 minuter. De ska vara mjuka men ha spänst kvar.
Medan paprikorna är i ugnen och canihuan kokar förbereder du fyllningen.


Skala och hacka lök och vitlök. Krama vätskan ur svampen.
Hetta upp oljan, och fräs svampen tillsammans med löken några minuter under omrörning. Krydda med svampsalt och oregano, och tillsätt grädden. Låt den koka in lite så det känns krämigt.
Vänd ned spenaten och låt den bara mjukna och säcka ihop. Rör ned 1 dl ost och låt den smälta ned. Rör också i den nu förhoppningsvis färdigkokta canihuan. Blanda allt väl.



Fyll paprikahalvorna med röran, och fördela resterande ost över. Gratinera i ugnen på samma värme, 225 grader, ca 10 - 15 minuter.



söndag 26 februari 2012

Åh, vad jag längtar efter sommaren!

Idag är jag så himla trött på vintern, på halkiga, slippriga vägar och trottoarer och bistersnåla, isande vindar, att jag tänkte bjuda på lite sommarnostalgi! Bara för att påminna mig själv och er om att det faktiskt varit en sommar för inte så länge sedan, och att det med största sannolikhet kommer en till om bara några månader. Tänk vad fort man glömmer!

Lite bilder från i somras alltså. Bilderna på mig är maken upphovsman till, på de övriga har jag som vanligt stått bakom kameran. Håll ut! Snart är det sommar igen!