Alldeles vanliga, men välkryddade och smakrika köttfärsbiffar bjuds det idag. Vi åt dem igår tillsammans med kokt färskpotatis och kokta morötter, som jag bara vände runt i lite mandelolja och dragon. Rårörda lingon eller en kryddig chutney smakar också gott till, liksom inlagd eller vanlig salt gurka.
500 g blandfärs 70/30
1 ägg
1 medelstor kokt, riven potatis
1 riven vitlöksklyfta
1 msk Dijonsenap
2 krm chilipulver
2 krm paprikapulver
ca 1½ tsk salt
svartpeppar från kvarn
smör/olja till stekning
1 förpackning LF mellangrädde, 3,3 dl
1 msk kalvfond
Blanda ihop alla ingredienser till färsen, och rör den smidig.
Forma med vattensköljda händer 8 - 10 biffar.
Stek biffarna gyllenbruna på båda sidor i olja eller en blandning av olja/smör.
Tillsätt grädde och fond, och låt småkoka på svag värme under lock tills biffarna är genomstekta, ca 8 - 10 minuter. Jag tyckte inte att såsen behövde redas, men det avgör du själv.
Mums!
SvaraRaderaDijon är en himla bra krydda tycker jag :)
SvaraRadera