Nipple Dreams - Rosa Cupcakes

Nejdå, jag är inte alls ekivok. Se föregående inlägg om Rosa Bandet och kampen mot bröstcancer.
Kvinnobröst kan som bekant variera både i utseende och storlek, alltifrån minsta AA-kupa till yppigaste K-kupa. Så även dessa bakverk. Du kan göra små, små minimuffins i AA-cup, eller bamsestora i K-cup. Tänk bara på att anpassa gräddningstiden till storleken. Eftersom jag just nu är lite handikappad i min arm p g a inflammation i en axel, gjorde jag det bekvämt för mig och använde färdigt mandelmjöl, som finns att köpa i vissa hälsokostaffärer. Jag köpte mitt på Tant Gröns Skafferi här i Uppsala. Vanligtvis skållar jag och mal mandeln själv. Smörj gärna formarna lite i botten - även om det egentligen inte ska behövas. Cupcakes brukar ha en tendens att fastna lite.
Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak.

3 dl ljust mandelmjöl, ca 100 g

1½ dl mörkt mandelmjöl, ca 50 g (oskållad och oskalad mandel)

1 dl ljust muscovadosocker eller råsocker

1½ tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 msk vaniljsocker

1 medelstor polkabeta, ca 125 g skalad vikt

3 ägg

3/4 dl kokosolja eller rapsolja

Topping:

75 g naturell färskost, ex vis Philadelphia eller Creme Bonjour

1 dl florsocker

ev några droppar pressad citron

några droppar röd hushållsfärg - pröva tills Du får den färg Du vill ha

10 st röda Non Stop

Sägg ugnen på 200 grader. Riv polkabetan fint.

Blanda allt det "torra" i en skål. Rör ned äggen och oljan, och blanda väl till en jämn smet.

Fyll muffinsformar i valfri storlek ungefär till hälften. Grädda. Mina, som var "normalstora" tog ca 17 minuter. Känn med en sticka att de är klara.

Låt svalna, och rör ihop färskosten med siktat florsocker och hushållsfärg. Bred toppingen över muffinsen, och garnera med Non Stop.

De söta formarna hittade jag på Åhléns. De ligger i 12-pack. Vanliga runda, mönstrade eller omönstrade, går naturligtvis också bra, liksom ett muffinsbleck.