Lysande, hjärteröd tomatsoppa på Internationella kvinnodagen

Vad ska man bjuda på en dag som denna, den Internationella Kvinnodagen? Jo, det får bli en vackert lysande, hjärteröd tomatsoppa som är bra och nyttig för alla hjärtan, både manliga och kvinnliga. På många ställen över hela vårt land hålls idag Go Redgalor, just för att dra in pengar till forskning om hjärt och kärlsjukdomar i ett kvinnligt perspektiv. Kampanjen är initierad av 1,6-miljonersklubben, som en gång startades av Alexandra Charles med målsättningen att bedriva mer hälsorelaterad forskning om kvinnor. Numera finns även en systerorganisation, 2,6 miljonersklubben, för kvinnor mellan 25 och 45.

Go Redgalorna brukar vara trevliga tillställningar med god mat, musik och spännande föredrag i olika hälsofrågor.

Soppan är god och smakrik även andra dagar, både varm och kall. På sommaren kan du servera den med några isbitar i. Välj en riktigt bra tomatkonserv bara, så smakar soppan så mycket mer. Mutti, Delizie och Kung Markatta är mina favoriter.

½ medelstor gul lök
2 stora vitlöksklyftor
2 msk fin olivolja
1 msk Italiensk Gourmetkrydda - eller gör din egen motsvarande blandning
2 burkar krossade tomater
2 dl vitt, torrt vin eller matlagningsvin
2 dl vatten
2 små förpackningar kyckling- eller grönsaksfond, Fond du Chef

2 dl crème fraiche
50 - 75 g fårost
några kvistar persilja

Hacka lök och vitlök.
Hetta upp oljan, och fräs runt kryddan någon minut under omrörning.
Tillsätt löken, och fortsätt fräsa runt under omrörning, ytterligare någon minut.
Tillsätt tomatkrosset, vin , vatten och buljong, och småkoka under lock 10 minuter.
Mixa soppan slät, och smaka av.
Mosa ihop crème fraiche och fårost, och klicka i soppan. Garnera med persiljekvist. Servera med ett gott, grovt bröd, gärna av surdegstyp.