Broccoli- och blomkålssoppa med fetaost

Sommarkvällar kan vara nog så kyliga, det har vi minsann redan fått pröva på. Igår spöregnade det och blåste snålvindar i våra trakter. Det kändes nästan som höst. Då kan det faktiskt vara gott med en värmande soppa. Den här goda broccoli- och blomkålssoppan kan varmt rekommenderas, den både värmer gott och smakar gott en kylig, nordisk sommarkväll. Ha en fin vegetarisk måndag  kära ni, antingen solen skiner på er eller som här gömmer sig bakom tunga grå moln!

2 stånd färsk broccoli à 250 g
1 inte alltför stort blomkålshuvud
3 stora vitlöksklyftor
1 liter vatten
3 msk lantbuljongpulver - av märket Biofood denna gång
1 dl grädde
75 g fetaost av får- och getmjölk, ½ paket
ev salt och svartpeppar från kvarn
gärna lite pressad limesaft om du har

Till servering: resten av fetaosten, 75 g samt något grönt som pynt

Ansa grönsakerna och bryt/skär i mindre bitar. Ta med stam och stjälkar om de är fina.
Skala vitlöken.
Lägg allt i en rymlig kastrull tillsammans med vatten och buljongpulver.
Koka mjukt, 8 - 10 minuter.
Häll i grädde och fetaost och mixa soppan slät. Smaka av med limesaft och ev salt och peppar.
Om du tycker soppan blir för tjock kan du späda den lite mer.
Smula ned lite extra fetaost i soppan vid servering. Ett gott och grovt bröd till, gärna glutenfria surdegsbaguetter.