Friendly bread - en ny bakbok av teamet bakom Friends of Adam

Alla vi som någon gång smakat bröd eller kakor från Friends of Adam - och undrat hur de gör för att lyckas så bra - har nu fått svaret och chansen att själva baka deras goda bakverk hemma. I boken "Friendly bread" som nyligen kommit ut delar man generöst med sig av alla sina succérecept och "hemligheter". Toppen!

Av en slump hamnade jag framför Nyhetsmorgon den 20 januari när boken släpptes, och bagaren Oscar Målevik var där och bjöd på linfröfrallor och semlor. Jag kunde naturligtvis inte låta bli att beställa boken, och nu är den min!

Det glutenfria bageriet Friends of Adam, som ligger vid Hornstull i Stockholm, startades 2009 av Karin Moberg i samband med att hennes då 9-årige son Adam diagnosticerades med celiaki. Bagaren Oscar Målevik (som även är konstnär) anställdes, och utarbetade de första glutenfria recepten i samarbete med den kände baklegendaren Jan Hedh. Bageriet har sedan dess vuxit sig allt större och blivit en succé, med både direktförsäljning i den egna butiken och nätförsäljning över hela landet. Recepten har också successivt utvecklats, och sortimentet har blivit allt större. Bageriet levererar också glutenfritt till en mängd resturanger, caféer, butiker, och även till Nobelfesten.

Filosofin är att baka glutenfritt med så rena och naturliga ingredienser som möjligt, och utan en massa konstiga mixer eller tillsatser. Allt bröd är även laktosfritt. De som smakat vet att brödet är jättegott, smakrikt och med bra konsistens, ja nästan som "vanligt" bröd, så bakboken är verkligen välkommen. Karin har själv skrivit texterna i boken, och Oscar ansvarar för recepten. Boken bjuder på både matbröd, kex, bullar, muffins, pannkakor, pizza, kakor och tårtor.

Boken är utgiven på Max Ströms bokförlag, och kostade mig 199 kronor på Adlibris. Bilderna är vackert lockande och instruktionerna tydliga och lätta att följa, så det här borde bli en given bakbok för alla glutenintoleranta och även alla andra som utan en fastställd diagnos ändå vill undvika eller minimera intaget av gluten för att må bättre. Dessutom är boken hanterlig, nog så viktigt om man verkligen ska använda boken och inte bara ha den som hyllprydnad. Många av dagens kokböcker är i mitt tycke så gigantiskt stora, tunga och ohanterliga att det är ett rent företag att plocka fram dem och leta upp recepten.

Du kan också köpa boken direkt från Friends of Adam, antingen separat eller som ett paket med bok + durramjöl, rårismjöl och husk för tillsammans 320 kronor.

Det går att baka gott glutenfritt bröd, det vet ju redan ni som har bakat efter mina recept, eller hur? Mina grova glutenfria formbröd går inte heller av för hackor! Men självklart ska jag testa några av Oscars recept. Det danska brödet står först på listan! Eller kanske frukt och nötbrödet! Vi får se.

Men i morgon bjuder jag på en supergod glutenfri sockerkaka med kolasmak, och det receptet har jag klurat ut alldeles själv efter diverse mer eller mindre misslyckade experiment. Den måste du bara testa! Vi ses i morgon!