Ugnsbakad Brieost med rostade nötter, äppelsirap och björnbär

Friterad camembert med hjortron är ju en klassiker, väldigt god dessutom. Dessvärre är jag inte så duktig på det här med fritering. Är nog lite räddhågsen, och har kanske sviter efter att ha jobbat på brännskadeavdelningen en gång i tiden, och sett vad fritering kan ställa till med. Men det finns ju andra sätt att avnjuta den goda osten. En bit Brie som var kvar från julafton, fick sällskap i ugnen av rostade nötter med en helt ljuvlig kanelsmakande äppelsirap som jag köpte när vi mustade våra äpplen på Äppelfabriken i höstas. Det går även bra med flytande honung, agavesirap eller Cane Syrup, om du inte är lika lyckligt lottad som jag att ha en flaska äppelsirap i skafferiet. Med knappt tinade björnbär till blir det en efterrätt i nyårsklass.
Beräkna för fyra personer ca

300 - 350 g Brie eller Camembert - inte alltför mogen
50 g naturella cashewnötter
50 g skållade, skalade mandlar
50 g pumpakärnor
3/4 dl valfri sirap eller flytande honung

frysta tinade björnbär, hjortron eller blåbär - så mycket du har råd och lust med

Rosta nötter, mandlar och pumpakärnor i en het, torr panna tills de blir ljust bruna. Passa noga, och rör hela tiden så att det inte bränns.Tillsätt sirapen och rör om.
Fördela osten på ett ugnsfast större fat eller i portionsformar, fördela nötmassan runtom, och ställ in i ugnen på 225 grader, ca 5 - 8 minuter. Osten ska börja smälta en aning.
Lägg på bären, och avnjut omedelbart med något gott att dricka därtill.

PS Nästa år ska jag faktiskt testa att göra egen äppelsirap. Det borde väl inte vara så svårt. DS