onsdag 11 maj 2016

Glutenfria vita chokladbollar med havregryn, kokos, vit jordgubbschoklad och Limoncello



Har det undgått någon att det är chokladbollens dag idag?? Uppriktigt sagt har jag väldigt svårt att hålla rätt på alla dessa olika dagar i almanackan - potatisens dag, köttbullens dag, fetaostens dag, kladdkakans dag, kaffets dag och så vidare i all oändlighet. Men chokladbollens dag, nej den missar jag inte så gärna!!

Det har ju blivit en hel del chokladbollar på sistone. Här, här, här och här hittar du några av mina bästa recept. Den här gången gjorde jag lite annorlunda. Det fick bli vita chokladbollar med smak av vit jordgubbschoklad och en aning Limoncello. Tummen upp gott folk!

Du kan ta vit choklad med annan smaksättning om du föredrar det, exempelvis Vivanis vita choklad med mango och kokos som är ljuvlig. För dig som inte tål laktos finns det bra laktosfri vit choklad med lite extra crisp, och för dig som inte tål eller vill använda mjölkprodukter överhuvudtaget finns bra vit veganchoklad, den här till exempel.

Så här gör du mina goda vita chokladbollar:

120 g rumsvarmt smör - laktosfritt smör eller mjölkfritt margarin vid behov
½ dl ljust rårörssocker
2 tsk äkta vaniljsocker
2 dl grova havreflingor
1 dl kokosflingor
50 g vit choklad med jordgubbar - eller annan vit choklad, mjölkfri vid behov
1 msk Limoncello + 1 msk vatten - alternativt pressad citron + vatten och lite rivet citronskal

havreflingor eller kokosflingor att rulla bollarna i

Låt smöret stå framme så att det blir riktigt mjukt och rörvänligt.
Rör smöret fluffigt med socker och vaniljsocker.
Rör i havreflingor, kokosflingor och fint hackad choklad, samt Limoncello och vatten.
Blanda ihop allt väl och rulla bollar av smeten.
Ställ in i kylen att stelna och rulla sedan bollarna i havreflingor eller kokosflingor.
Förvara bollarna i kylen.

Ha en härlig chokladbollsdag allihop!













2 kommentarer:

  1. Jag äter gärna sådana här bollar med mitt kaffe :) Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag också! Ska precis ta mig en fikapaus! Kram!

      Radera