Lyxig, värmande, kryddig chokladsoppa

Vad kan passa bättre i gråkalla november än en riktigt härlig, lyxigt kryddig och värmande chokladsoppa? Den gör gott för både frusna kroppar och själar, och är liksom all choklad humörhöjande. Du vet väl att choklad är bland det nyttigaste som finns, synnerhet om man använder rå, obehandlad kakao.

Novembers tema hos Theresia på Söta Saker är just "Värmande", så det här får bli mitt bidrag dit. Ät förslagsvis soppan som efterrätt efter en lite lättare middag. Självklart går soppan att göra på någon alternativ mjölk/grädde om du inte kan eller vill använda mjölkprodukter.

Gillar du hetta kan du även ta i några chiliflagor, och vill du ha lite extra värme kan du förstärka soppan med en matsked rom. Ät och njuuuuut, kära ni!

För 2 - 4 personer

2 dl mjölk - gärna gammaldags om du använder vanlig mjölk
1½ dl grädde
1 kanelstång
1 vaniljstång
8 hela kardemummakapslar
1 bit torkat pomeransskal
1 bit torkad ingefära
(några chiliflagor)
1½ msk rå kakao (från Råvarubutiken)
1½ msk kokosblomssocker eller ljust muscovadosocker
1 tsk maizenastärkelse + lite vatten, ca 1 msk
(1 msk mörk rom)

Till servering: en klick riktigt iskall smetana eller crème fraiche

Krossa kardemummakapslarna, ingefäran och pomeransskalet lätt i en mortel.
Blanda mjölk och grädde i en kastrull, och lägg i kanelstång, snittad, urskrapad vaniljstång och kryddkrosset.
Koka upp alltsammans, och dra sedan från plattan. Låt stå och dra minst en halvtimme.
Blanda ihop kakao och socker i en annan kastrull.
Koka upp gräddmjölken på nytt, och sila ned den över kakao/sockerblandningen.
Låt allt koka upp under kraftig vispning, så allt blandas och sockret smälter.
Blanda ut maizenastärkelsen i lite kallt vatten, och vispa ned i chokladen. Låt koka ytterligare ett par minuter under försiktig omrörning. Passa så det inte kokar över, vilket är lätt hänt. Blanda ev i rom eller kanske lite citruslikör.
Servera soppan omedelbums med en klick iskall, mjukrörd smetana eller crème fraiche. Det blir snabbt en hinna på den.