Variation på glutenfritt, fröspäckat surdegsformbröd

Ännu en variation på ett härligt, mörkt och nyttigt, glutenfritt formbröd, som passar väldigt bra att börja dagen med. Det är så långt från torrt, smuligt, skivat färdigglutenbröd man kan komma! Javisst är det många ingredienser, men brödet är egentligen väldigt lättbakat. Bara att arbeta ihop, hälla i en form, låta jäsa, och sedan grädda. Det här brödet kommer definitivt att läggas till favoritlistan och göras flera gånger. Och du, skulle du inte ha precis alla ingredienser hemma, så byt till något annat. Det går att blanda ganska hejvilt, bara man håller proportionerna någotsånär. Lycka till och dela gärna med dig hur det går, om du testar att baka brödet!
 

50 g jäst

5 dl vatten

½ dl olja

2 msk honung

1 dl skalade hampafrön

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

½ dl linfrön

½ dl chiafrön

2 msk nyponpulver

1 dl torkade berberis

6 färska dadlar

1½ dl hampamjöl

1½ dl hirsmjöl

5 dl rårismjöl

2 msk malda psylliumskal/fiberhusk

3 msk glutenfritt surdegspulver

1 tsk salt

Bilder på olika mjölsorter hittar du här.

Ljumma vattnet till ca 33 - 34 grader, och lös jästen i lite av degspadet.

Tillsätt resten av vattnet, olja och honung, samt alla frön, nyponpulver, berberis och strimlade dadlar.

Blanda mjölsorterna med husk, surdegspulver och salt, och arbeta degen mycket väl på lågt varvtal i matberedaren, minst 10 minuter.

Häll upp degen, som är kladdig, i en väl smord 1½-liters avlång form, och jämna till ytan med lätt oljade fingrar.

Täck över och låt jäsa i rumstemperatur en timme.

Sätt in brödet, på nedersta falsen, i 225 graders ugnsvärme, men sänk genast temperaturen till 175 grader.

Grädda brödet 1 timme och en kvart.

Tippa försiktigt ut brödet ur formen, och fortsätt grädda utan form ytterligare en kvart.

Linda in väl i dubbla lager bakdukar, och låt brödet svalna helt innan du skär det i tunna skivor och fryser in.

Glutenfria crépes med kokosmjöl och mandelmjölk

Större delen av förra veckan var jag sjuk i en höstlig farsot av det värre slaget. Nu är jag förvisso på bättringsvägen, men låter fortfarande som en svårt astmatisk hyena (ni som någon gång hört hyenans ihåliga, hesa skall vet hur det låter) och befinner mig fortfarande i "karantän".

När jag är sjuk och ur stånd att åstadkomma något ätbart är den stående menyn här hemma färdiggrillad kyckling med färdig potatissallad, samt färdig blåbärssoppa. Ingen skugga över maken, inte alls! Han är ett fynd i de flesta avseenden och en mästare på att gå upp mitt i natten för att koka honungsvatten, smörja med Vick, badda feberheta pannor och tala trösteord när man tror att man håller på att hosta upp lungorna. MEN, matlagning är inte hans paradgren! Alltså blir det den där grillkycklingen om man ska få i sig något mer näringsriktigt än honungsvatten. Det medför i sin tur att det brukar bli lite kycklingrester över för mig att ta hand om när jag kravlar mig upp ur sängen. Och när jag kommit så långt är det riktigt kul att börja köksstöka igen!

Den här gången gjorde jag några crépes - eller pannkakor om du så vill - och fyllde med restkyckling. Fyllningen gjorde jag på enklast tänkbara vis. Jag fräste det strimlade kycklingköttet och färsk broccoli i lite av oljan från soltorkade körsbärstomater. Fick mjukna under lock, och sedan la jag i själva körsbärstomaterna och kryddade med några nypor örtkrydda.

Crépesen gjorde jag så här. Räcker till fyra lite mindre crépes, och blir lagom för två. Och naturligtvis kan man äta dem som "vanliga" pannkakor med grädde och sylt eller bär. Mandelmjölken är ju en aning sötad, så om du kör LCHF-metoden rekommenderar jag att du byter ut den mot grädde och vatten, 50/50.

3 stora ägg
2 msk kokosmjöl
4 msk mandelmjölk
1 krm salt

Vispa upp äggen med saltet, och vispa sedan ned kokosmjöl och mandelmjölk. Vispa slätt och klumpfritt, och låt svälla i rumstemperatur minst en kvart, gärna lite längre.
Grädda crépesen gyllenbruna i lite kokosolja eller annat valfritt matfett.

Så här kan man också använda rester av grillad kyckling.

Vegetarisk rotsakspaj med kålrot

Har ni ätit kålrotspaj förr? Det hade inte jag heller uppriktigt sagt, men det gick ju alldeles utmärkt. Riktigt gott var det dessutom. Den som inte kan leva utan kött kan servera knaperstekt bacon eller något kallskuret till, men det hoppar vi över idag eftersom det är måndag och vi håller oss till vegetariskt. Nån ordning får det vara!

Du kan förstås variera med andra rotsaker om du vill det, och även ändra på fördelningen. det viktiga är att det sammanlagt blir ungefär rätt mängd. Självklart kan du också krydda med någon annan kryddblandning. Det är fritt fram för improvisation.

2 dl rårismjöl
1 dl hirsmjöl
1 msk malda psylliumskal/fiberhusk
100 g LF eller vanligt smör
2 msk turkisk yoghurt, LF eller vanlig

250 g kålrot
150 g potatis - 2 medelstora
100 g palsternacka
4 dl grädde LF eller vanlig
1 msk Renée Voltaires lantbuljongpulver
1 stor, pressad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
50 + 20 g riven, långlagrad parmesan
3 stora ägg
lite smulad oregano

Mixa ihop pajskalet, och tryck ut i en lätt smord, ugnsfast pajform.
Ställ in i kylskåpet en halvtimme, nagga botten, och förgrädda pajskalet en kvart i 200 graders ugnsvärme.
Skala under tiden rotsakerna och grovriv dem.
Koka upp grädden tillsammans med buljongpulver, senap och pressad vitlök, och lägg ned rotsakerna.
Låt småkoka under omrörning tills det "krämar till sig", några minuter bara.
Ta från värmen och rör ned 50 g av osten. Låt svalna, och rör sedan i de lätt uppvispade äggen.
Fördela röran över pajskalet, smula över oregano, och strö över resterande ost.
Fortsätt grädda pajen i samma ugnsvärme en halvtimme, eller tills den känns färdig.
Servera pajen med någon form av sallad.
 

Vem är du, och vem vill du vara?

Vem är du? Vilka är dina bästa egenskaper, och vilka är dina sämsta? Förmodligen har du någon gång fått frågan, i alla fall om du varit på anställningsintervju. Inte så lätt att svara på, eller hur?

Vi människor har ofta ett behov av att etikettera, både oss själva och andra. Det gör att vi känner oss tryggare. Det hjälper oss att definiera oss själva och gör att vi lättare kan förhålla oss till varandra och hålla oss till "spelreglerna". Han är snål, hon är generös, hen är slarvig, en besserwisser, diplomatisk, ytlig osv i all oändlighet. Tänk så lätt det är att fastna i en bild av hur jag själv eller andra ÄR, och hur envist vi håller fast vid den bilden. Jag tror förstås inte att det är så enkelt. Livet har många arenor och scener, och vi visar upp olika egenskaper beroende på vilket sammanhang vi befinner oss i och vilka våra medspelare är för stunden. Tänk bara på klassikern med den tyranniske chefen, som hemma är en from och medgörlig "toffel". Eller kanske motsatsen. Den omtyckte arbetskamraten, som plötsligt visar sig vara en hustru- eller barnmisshandlare.

Förresten, har ni tänkt på att nästan alla egenskaper kan vara både positiva och negativa - dels beroende på HUR och VAR de tar sig uttryck, dels i vilken omfattning de visar sig. Det som i ett sammanhang är en nackdel kan i andra sammanhang vara den största tillgången och tvärsom. Det som i grunden är positivt kan tippa över och bli plågsamt påträngande och jobbigt om det blir för mycket av det hela. Flexibilitet t ex. En flexibel person smälter in och kan anpassa sig till många olika situationer. Men om du blir SÅ flexibel att du tappar bort dig själv, alltid ändrar färg som en kameleont, och aldrig själv känner dina gränser kan det bli riktigt farligt. Att varaordentlig är i grunden positivt. Men om det övergår till pedanteri eller rent av tvångsmässighet - ja då kan det bli riktigt plågsamt, både för en själv och omgivningen. Att vara petig och nitisk verkar kanske inte så positivt, men om jag ska ut och flyga eller genomgå en stor operation är jag tacksam om en person med just de egenskaperna kollat utrustningen och säkerhetsanordningarna.

 

Så vem är JAG då? Fridsam och tålmodig, men ibland en rytande tigrinna och en otålig lejonhona. Vidsynt och tolerant, men också löjligt envis och inskränkt. Ordentlig och slarvig. Glad och positiv, men med deppartendenser - i synnerhet när det är mörkt och kallt! Kreativ och tråkig. Flexibel och fyrkantig. En social person, som älskar fest och sällskapsliv, och som tycker det är spännande att träffa nya människor, men samtidigt en "enstöring", som trivs med att gå och stöka i ensamheten. Livsnjutare, som älskar livets goda, och samtidigt "hälsofreak" med stenkoll på vitaminer och antioxidanter. Allvarsam och toksprallig. Lugn och livlig. Seriös och ytlig. Flitig och lat. Klok och oklok. Stark och svag. Ja, jag är faktiskt alltihop på en och samma gång, vid olika tillfällen, i olika sammanhang och tillsammans med olika människor.

Som de allra flesta människor har jag många färger och personligheter. Visst är en del mer framträdande än andra, men de är inte huggna i sten. Vi förändras och utvecklas hela tiden under livets gång - tack och lov - och vi har själva möjlighet att påverka och "jobba med" de personlighetsdrag vi kanske inte är mest stolta över. Och jag tror det är nyttigt att då och då reflektera över de där inledande frågorna - även om vi inte är på en anställningsintervju.

Åh vad jag önskar att vi skulle tillåta oss själva och varandra att vara så mångfasetterade, färgsprakande och oförutsägbara som vi har potential att vara! Vad spännande det skulle bli! Och så många nya sidor vi skulle få upptäcka, både hos oss själva och varandra.

Vem är DU egentligen? Och vem skulle du vilja vara?

 

 

Kycklinggryta med asiatisk touche

Här är ett försök att återskapa en kycklinggryta som vi ibland brukar äta på den ganska nyöppnade Food Courten på Gränby Centrum här i Uppsala. I den brukar det vara jordnötter, men jag använde i stället cashewnötspasta och rostade cashewnötter. Jag kan väl inte påstå att min gryta blev precis som den vi brukar äta där, men absolut riktigt god och värd att pröva. Och ja, den är definitivt mycket godare än det ser ut på bilden! Ibland är det fullständigt förgjort att få till bra bilder!

Om du vill kan du byta cashewnötspastan mot jordnötspasta. Kycklingfilén kan bytas mot quornfilé.

500 g fin, färsk svensk kycklingfilé
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald ingefära
1 tsk milt paprikapulver
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 förpackning kokosgrädde, 250 ml
85 g cashewnötspasta, ca 1 dl - av märket Monki - i hälsokostaffärer eller t ex här
1 - 2 dl vatten
2 - 3 msk kycklingfond
1 stor gul paprika
1 stor röd paprika
½ gurka eller zucchini, ca 250 g
rapsolja till stekning

Till servering: kokt ris samt rostade, saltade cashewnötter eller jordnötter

Strimla kycklingen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Klyv och kärna ur paprikan och dela i mindre bitar. Gröp ur det mjuka innanmätet i gurkan eller zucchinin, och skär också den i mindre bitar.
Mixa/vispa ihop kokosgrädde, cashewnötspasta och 1 dl av vattnet.
Hetta upp olja i en gryta eller panna, och fräs kryddorna under omrörning, så att aromerna utvecklas.
Tillsätt lök och vitlök, och fräs glansigt under omrörning.
Lägg ned kycklingen, och bryn den fint runtom.
Rör ned kokosmjölk- och cashewblandningen samt fonden, och småkoka under lock ca 5 minuter.
Tillsätt paprika och gurka/zucchini, och fortsätt koka tills grönsakerna blir så mjuka som du vill ha dem, 5 - 10 minuter. Beror lite på hur smått du skurit dem.
Späd ev med mer vatten, och smaka av kryddningen. Grytan är ganska mild i smaken, men vill du ha mer hetta kan du ev röra ned lite röd currypasta på slutet.



 

Jag har fått en award

Jag har ju alldeles glömt bort att berätta att jag fått en award! Tack snälla Prinsessan på ärten för att du valde mig som blogginspiratör, jag blev jätteglad! Att jag glömde skriva om det berodde nog på att jag hade fullt upp med allt möjligt annat precis då, bl a med att förbereda för att vi skulle åka iväg på en veckas semester till solen.

Egentligen hör det till uppgiften att vidarebefordra awarden till fem andra personer, som är värda att uppmärksammas. Men hur ska jag kunna välja? Det finns ju så otroligt många bra, inspirerande, kloka, roliga och spännande bloggar. Det finns mat- och bakbloggar av alla de slag (i skrivande stund 1031 stycken bara på Matbloggstoppen), hälso- och träningsbloggar, trädgårdsbloggar, skönhetsbloggar, naturkosmetikbloggar, modebloggar, rese- och äventyrsbloggar, fotobloggar, handarbetsbloggar, djurbloggar, litteraturbloggar, livsåskådningsbloggar, politiska bloggar, debattbloggar, inredningsbloggar, pysselbloggar, kändisbloggar, samt en hel del mycket personliga, för att inte säga privata bloggar som avhandlar allt mellan himmel och jord, alltifrån olycklig kärlek till livet som ensamstående småbarnsförälder eller kamp mot psykisk ohälsa eller livshotande sjukdom. Om jag ägnade varje sekund av dygnets 86.400 sekunder till att läsa och följa alla läsvärda bloggar, så skulle jag ändå inte hinna med!

Så hur gör jag då? Jo, jag har några bloggar som jag troget följer och läser varje dag. Hos andra kikar jag in en eller ett par gånger i veckan. Somliga dimper jag ned hos alldeles på måfå någon gång emellanåt. Ibland hittar jag någon pärla, som adderas till favoritlistan. Ibland åker någon ut från samma lista.

Nej, jag kan helt enkelt inte välja! Ni är så många därute som förtjänar en award, av olika anledningar och med olika motiveringar. Kära Prinsessan, jag är SÅ tacksam för min award, och känner mig stolt över att få vara till inspiration för dig. men nu kickar jag iväg awardbollen - eller förresten väldigt många bollar -  rätt ut i bloggcyberrymden, så att vem som helst av er alla får sträcka upp händerna och fånga dem!

Bruna bönor på Kjerstis vis med bacon, ädelost, körsbärstomater, rödlök och ruccola

För ganska precis tre år sedan var jag en av vinnarna i en tävling, där Systembolagets tidning Bolaget efterfrågat läsarrecept som skulle innebära en utmaning att välja drycker till. Jag skickade in mitt recept på en sallad med bl a bruna bönor, bacon, ädelost och dadelbalsamkräm. En riktigt god sallad, som passar närsomhelst på året, och som tydligen även föll juryn i smaken. Observera att jag hade dadelbalsamkräm i mitt ursprungsrecept, något som ändrades till fikonbalsamvinäger i tidningen då man tydligen hade svårt att hitta dadelbalsamkräm. Det har hänt mycket på tre år, så jag tror inte du kommer att ha några svårigheter att hitta just dadelbalsamkräm.

Här får du receptet, precis som det såg ut i tidningen. Det som inte syns av receptbeskrivningen tror jag att du kan lista ut alldeles på egen hand.

Undrar du vad testgruppen kom fram till i fråga om dryckesval? Jo, att veteöl var det allra bästa alternativet. Bara ett snäpp efter kom ett vitt chardonnayvin, och sedan ett rosévin, men även en ljus lager passade till. Veteöl kan jag ju inte dricka, jag håller mig till det glutenfria ölet Saxon om jag någon enstaka gång dricker öl. Ett glas chardonnay eller rosévin dricker jag gärna, men vet ni vad. Jag tycker att vår egen äppelmust, som är mustad av våra egna smakrika äpplen nästan är godast till!

Mandel- och pistaschtårta med fruktig fyllning

Vi har många novemberfödelsedagar i familjen. "Ska hela skorpionligan ut och flyga?" som en reseförsäljare uttryckte det när vi skulle ut och resa hela familjen, och hon behövde våra personnummer. Jajamän, det skulle den!

Tårta måste man ju ha på sin födelsedag, eller hur? Den här grattar vi oss gemensamt med, alla novemberfödelsedagsbarn. Ta för er ni också!

100 g oskalad mandel -  helst ekologisk
80 g rostade, osaltade pistaschkärnor - går bra med orostade också, men rostade ger lite extra smak
2 stora ekologiska ägg - mina vägde sammanlagt nästan 150 g
125 g ljust rårörsocker, ca 1½ dl
1 tsk bakpulver

Fyllning:

2 msk färskpressad apelsin - eller ev någon citruslikör om inga barn eller andra alkoholkänsiga är med på kalaset
1 dl grädde
1 dl limecurd eller citroncurd
½ dl smetana, naturell Philadelphia eller mascarpone
½ - 1 tsk vaniljsocker
1 gelatinblad

massor med valfri frukt och bär - blåbär, björnbär, hallon, physalis, kiwi, ananas, bananer, stjärnfrukt, sharon, vad du vill helt enkelt

Mixa mandel och pistaschnötter fint i matberedare, men det ska fortfarande vara lite "crunchigt". Blanda i bakpulvret.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, vitt och fluffigt.
Vänd försiktigt ned mandel/nötblandningen i äggfluffet, och häll i en rund form med löstagbar kant, smord och fodrad med bakplåtspapper.
Grädda i 200 grader 15 - 20 minuter.
Kakan pöser upp fint, men säckar ihop när den kommer ut ur ugnen. Bli inte förskräckt, det är precis det den ska göra. Fördjupningen fyller du sedan med en curdkräm. Den gör du genom att försiktigt blanda hårt vispad grädde med smetana och curd, och röra ned ett blötlagt och smält gelatinblad. Blanda ned gelatinet i lite av krämen först, och blanda sedan ihop alltsammans.
Droppa på lite pressad apelsin för att fukta botten, innan du brer över krämen.
På med massor av färggranna bär och frukter! Dofta ev lite kokosflorsocker över hela härligheten.

GRATTIS alla skorpioner! Antingen ni är ute och flyger eller håller er på landbacken!

Här kan ni läsa lite mer om hur det var den dagen jag föddes, just idag för ganska många år sedan.
Själv inleder jag mitt nya år i sängen, rejält däckad i den traditionella höstförkylningen. All vitaminboostning till trots! Men jag har fått frukost på sängen, present och skönsång av maken innan han gav sig iväg till jobbet, så jag ska inte klaga! Jag är nog snart på benen igen!

 

Nyttigare lunch än så här är svår att hitta

Jag tror bestämt att min höstboostning med extra nyttig mat har haft effekt. Ända fram till idag vill säga! Jag har faktiskt klarat mig jättebra från förkylningar och andra infektioner den här hösten - till skillnad mot förra hösten, som var en enda lång räcka av snörvlande, hostande och kraxande. Och det trots alla goa och blöta snorpussar från lilla I, och det faktum att alla andra runtomkring mig fallit som furor i storm och frossat, hostat och stått i! Men nu är det alltså klippt! Vaknade med ont i kroppen och en hals som knappast lämpar sig för arior. Kanske var det det kalla havsdoppet på Fuerteventura eller den instängda flygplansblåsten som blev droppen. Vem vet!

Men, men, här är i alla fall ett exempel på nyttig - OCH god - lunch som boostat mig upp till örsnibbarna med vitaminer, mineraler, spårämen och alla möjliga goda fettsyror. Det blev vår lunch igår, som motvikt till veckans kulinariska semesterutsvävningar.

Broccolisoppa enligt höftvarianten - med ekologisk broccoli, MASSOR av färsk vitlök,
Kunglig Salladskrydda, lantbuljongpulver, lite gurkmeja och en klick smetana. Ett lite mer exakt recept hittar du här.

Hemgjort fröknäcke med pumpafröpasta, kravavocado och en kvist kyndel.

Örtte med kryddigt värmande honung.

Jag är alldeles övertygad om att det har stor betydelse vad vi stoppar i oss när det gäller att hålla sig frisk, även om det naturligtvis inte förklarar allt. Ta hand om dig du också! Se till att du får i dig massor av nyttigheter så att du står pall för alla små pigga virus, som är i topptrim så här års, som gnuggar fingrarna (eller vad de nu har att gnugga med!) i förtjusning när de hittar en svag och försvarslös stackare, och som inte tvekar en sekund innan de kastar sig över en och slår klorna i en! Ge dig inte! Vik inte ner dig! I alla fall inte utan att ha gett de rackarna en rejäl match! Det är precis vad jag tänker göra nu. Vitlök, citron, honungsvatten och ingefära står på menyn!

Tillbaka igen

Hej på er! Vill bara tala om att jag lever och mår bra. Ifall någon börjat undra! Jag har haft en rejäl och välbehövlig bloggpaus på drygt en vecka, och rensat huvudet på allt vad bloggtänk heter. Jag har varken läst andra bloggar eller varit inne på min egen och besvarat kommentarer. Men nu börjar jag faktiskt få riktig bloggabstinens, och börjar längta efter att få dela med mig till er igen. Om ni har lust förstås?

I morgon blir det recept och vanligt bloggande igen, och idag får ni några glimtar från den gågna veckan som jag alltså tillbringat med att tanka sol och D-vitamin på Fuerteventura tillsammans med hela familjen. Ni vet ju att jag har en tendens att dippa lite grann över höstmörkret. En blöt morgonpuss av lilla I, och att sedan få ta för sig av en överdådigt och dignande frukostbuffé - ja, det finns sämre sätt att börja sin dag! Och nu ska jag nog klara av frost, kyla och mörker tills det vänder och blir ljusare igen. Även om det dröjer lite till.

Jag har ätit och ätit och ätit, och inte lagat mat en enda gång. Riktigt skönt som omväxling! Mest har det blivit kött, fisk, grönsaker och frukt. Dessertbordet var inte det minsta glutenvänligt nämligen, så jag frossade i färsk frukt i stället. Inget dåligt alternativ alls! Och det fanns andra som gjorde desserterna full rättvisa!

Vi ses i morgon igen! Nu blir det brödbak! Det är alldeles brödtomt i frysen!

Jag tar lite höstlov

Den här veckan tror jag att det är höstlov lite varstans i Sverige. Och vet ni vad, jag tänkte också ta lite höstlov från bloggen och datorn. Jag känner att jag behöver det efter över två år av i princip dagligt bloggande och 780 inlägg. Jag behöver vila både kroppen och knoppen några dagar. Vad jag ska göra? Umgås med familjen, pussa på lilla I, som är ett litet solskensgull som kan lysa upp den allra mörkaste och tristaste novemberdag, och som förresten fyller ett år idag (joodå, maken kommer nog också att få en och annan puss), promenera, äta god mat, spela sällskapsspel, läsa roliga böcker, lyssna på musik, strosa i affärer, kanske unna mig en massage, bara sitta och "glo" och vänta in min själ. Helt enkelt ta hand om mig själv och mina nära och kära. Men var inte orolig, jag kommer tillbaka, för jag har hur mycket som helst kvar i gömmorna att dela med mig av. Och jag tycker fortfarande det är jätteroligt att blogga, även om jag ibland blir lite trött på att mäta, väga och dokumentera allt jag gör i köket.

Vi ses och hörs snart igen. Ta hand om er ni också!

Smörgåstårta med goda fyllningar - gluten- och laktosfri

Häromdagen gav jag ju recept på en bra glutenfri smörgåstårtbotten. Här kommer nu receptet på hela smörgåstårtan, som avnjöts igår på ett födelsedagskalas. Stort grattis, Barbro, och ha en riktigt härlig födelsedag när den "riktiga" dagen snart infinner sig!!

Kom ihåg att fylla smörgåstårtan dagen innan den ska ätas, så fyllningarna hinner safta bottnarna ordentligt. Fyllningarna ska vara ganska lösa i konsistensen.

1 glutenfri smörgåstårtbotten, delad i 3 delar

Fyllning 1: 2 stora, ekologiska ägg, kokta ca 8 minuter + ca ½ dl mildrökt kaviar + ca 3/4 dl LF grädde + en "vippa" dill

Fyllning 2: 100 g ugnsbakad eller kokt lax + 2 skivor Najadlax (rökt), ca 40 g + ½ dl majonnäs + ½ dl LF grädde + 1 tsk Dijonsenap + lite pressad limesaft + ev krydda

Att bre över tårtan: ½ dl smetana + ½ dl LF färskost med vitlök + 1 msk majonnäs

Garnering: Ta det du tycker om t ex kokta skivade eller hackade ägg, skalade räkor, några skivor Najadlax, dillvippor, romanticatomater, citronskivor, röd eller svart kaviar, physalis, druvor, sallad

Mixa ihop fyllningarna, och bred över bottnarna. Picka gärna bottnarna lite med en gaffel innan så fyllningarna rinner ner ordentligt, och lägg på lite i taget så det sugs upp av bottnarna och inte svämmar över.
Min ugnsbakade lax var ganska smakrik - jag hade rejält med en fiskkrydda över - så jag tyckte inte det behövdes något extra. Smaka av och avgör själv. Jag ugnsbakade laxen i knappt 125 grader till en innertemperatur av 52 grader.
Lägg ihop bottnarna.
Blanda ihop smetana, färskost och majonnäs, rör det jämnt och klumpfritt, och bred över hela tårtan. Jag skar av lite av den allra yttersta skorpan på brödet så det skulle fastna ordentligt.
Täck över väl, och ställ kallt i kylskåpet till nästa dag.
Garnera smörgåstårtan som du vill.